Intéressé(e) par la médecine axée sur la nutrition? Dre Roy-Proulx offre des consultations en groupe ainsi que des consultations individuelles pour les personnes désirant aborder leurs problèmes de santé par une alimentation entière à base de plantes.
Retrouver la santé par une alimentation saine
Plusieurs de nos problèmes de santé chroniques (surpoids, diabète, hypertension, cholestérol élevé, maladie cardiaque, problèmes digestifs, certains cancers, etc.) découlent d’un mode de vie et d’une alimentation promouvant la maladie plutôt que la santé. La solution passe alors par une révision de ce qui constitue une « alimentation saine » et par l’adoption d’un mode de vie qui réponde aux besoins du corps humain.
La santé passe par des aliments entiers – surtout des plantes
La science est claire sur ce point : l’alimentation la plus saine pour le corps humain en est une faite surtout de plantes, entières ou minimalement transformées :
Légumes
Fruits
Légumineuses
Céréales entières
Noix et graines
Les autres aliments sont d’abord et avant tout une source de plaisir, non de santé. Il n’est pas nécessaire d’opter pour une alimentation 100% végétalienne : tout est question de dosage. Végétarisme et végétalisme ne sont pas synonymes d’excellence nutritionnelle. Le marché regorge de produits végétaliens hyper transformés, exempts de toute valeur nutritive, et tout aussi nocifs qu’une alimentation d’origine animale. La notion d’aliments entiers représente 50% de l’équation. Qu’est-ce qu’un aliment entier? Un aliment tel qu’on le retrouve à l’état naturel, au jardin ou aux champs, dont on n’a enlevé aucun élément nutritif (fibres, vitamines et minéraux), et auquel on n’a rien ajouté de nocif (agents industriels, sucres, sel, gras). Par exemple, l’olive est l’aliment entier; l’huile d’olive est transformée. Le grain de blé est entier, la farine de blé entier est légèrement transformée, et la majorité des pains et des pâtes sont passablement transformés (une partie importante des fibres et nutriments ont été éliminés dans le processus de préparation; on y a ajouté sucre, sel, gras et agents de conservation).
Le suivi médical axé sur la nutrition
Dre Roy-Proulx offre des consultations en petit groupe d’une durée de deux heures, où elle enseigne les grandes lignes de l’approche alimentaire proposée. Son constat : bien des gens croient bien manger, et sont habituellement surpris d’apprendre ce qui constitue réellement une alimentation saine – suffisamment saine pour permettre de l’utiliser comme traitement. L’alimentation surtout végétale soulève également plusieurs craintes, parfois fondées, parfois non, sur les risques encourus (manquerons-nous de protéines? de calcium?). Il est important de s’engager dans cette transition alimentaire de façon sécuritaire, ce qui est priorisé dans l’enseignement transmis. De plus, une fois les notions de base bien comprises, il reste la réalité : que mangerons-nous maintenant? Comment choisir ses aliments? Aurai-je le temps de préparer ce type de repas? Et si la famille n’approuve pas?
Cette consultation en groupe de deux heures sert de fondement aux suivis médicaux ultérieurs : elle est essentielle pour bien comprendre la prescription. Les participants sont ensuite libres d’appliquer ces connaissances par eux-mêmes, sans suivi médical supplémentaire. Ils sortent équipés de ressources et de recettes pour pouvoir entamer la transition à leur rythme.
Pour ceux qui souhaitent davantage d’accompagnement ou qui nécessitent un suivi rapproché étant donnée la prise de médication, il est possible de poursuivre la démarche à travers un suivi de quatre mois, en petit groupe, ou d’entreprendre une démarche individuelle avec un suivi médical sur mesure, ajusté selon les besoins.